Královská polévka všech bufetů a nádražek. Jak si ji připravit doma z předvařených drštěk? To vám ukážu na videu. Jako bonus přidávám i fintu se strouhanou bramborou!
1,5 l hovězího vývaru
500 g předvařených drštěk
1 velká cibule
4 stroužky česneku
1 strouhaná brambora
1 lžíce sádla
1 lžíce protlaku
2 lžíce mouky
1 lžíce mleté sladké papriky
1 lžíce sušené majoránky
1/2 lžičky drceného kmínu
sůl, pepř
I když máte koupené dršťky předvařené, doporučuji je i tak ještě jednou proprat ve vodě a krátce povařit. Pokud začínáte se nepředvařenými dršťkami, je potřeba je vydrhnout solí, několikrát proprat, opakovaně spařit a nakonec ještě uvařit doměkka (doporučuji v papiňáku, je to nejrychlejší).
1 V hrnci rozehřejte sádlo. Přidejte nadrobno nasekanou cibuli a osolte. Poté na středním plameni nechte pomalinku zlátnout (asi 10 minut).
2 K cibuli přidejte protlak, prolisovaný česnek, mletou papriku, mouku a kmín. Promíchejte a jen krátce orestujte.
3 Zalijte vývarem a rozmíchejte. Přidejte dršťky a strouhanou bramboru. Přiveďte k mírnému varu a vařte do změknutí a zhoustnutí (30 až 45 minut).
4 Ke konci do polévky přidejte majoránku a promíchejte. Podle chuti osolte, opepřete a upravte hustotu polévky (buď povařit déle nebo přidat kousek vývaru navíc).