Irská káva

Kategorie Různé Obtížnost Střední Čas přípravy 20 minut Počet porcí 1 Hodnocení 10 hlasů Díky za hlas! Už jste hlasovali!

Líbí? Pošlete recept do světa!

Sdílet na facebooku

Irskou kávu možná znáte jen v jednoduché verzi s čepicí z tuhé nastříkané šlehačky. Správně by ale měla mít irská káva smetanu jen jemně šlehanou a stále tekutou.

Na videu vám ukážu jak takovou smetanu našlehat. Nejlepší je na to obyčejná miska a ruční metla, která vám dává největší kontrolu. Smetanu stačí šlehat jen chvilku – zhruba 30 vteřin. Má konzistenci husté bílé barvy a měla by být stále tekutá.

Na videu ukazuji lití přes lžičku, které doporučuji možná jen na první pokus a vlastně ani to ne. O pěkném oddělení vrstev totiž stejně rozhoduje správně našlehaná smetana. Lžičku berte spíš jen jako psychologickou podporu.

Jakmile totiž dostanete postup šlehání do ruky, můžete si být jistí a lžičky už dál zbytečně nešpinit. Je pak úplně jedno v jakém úhlu smetanu na kávu nalijete – zkrátka a dobře není to třeba vůbec prožívat... ;)

Na druhu cukru, druhu whisky a přesných poměrech moc nezáleží. Je čistě jen na vás, jak si chuť irské kávy chcete upravit. Nebojte se experimentovat!

Suroviny

140 ml filtrované kávy
30 ml irské whiskey
1 lžíce cukru
studená smetana (30 % tuku)

Postup

1 Dobře vychlazenou smetanu přímo z lednice nalijte do mísy a metlou na šlehání vyšlehejte, dokud nebude připomínat hustou bílou barvu.

2 Do sklenice na irskou kávu dejte cukr a zalijte odměřenou kávou. Rozmíchejte a nechte cukr rozpustit. Přidejte irskou whiskey. A nakonec na hladinu kávy opatrně vlijte našlehanou smetanu .

Tipy

Šlehání smetany v shakeru nebo ve skleničce. Smetanu můžete našlehat také protřepáváním v uzavřené skleničce s víčkem (nebo v shakeru). Tenhle postup ale doporučuji jen zkušenějším, protože při něm nemáte vizuální kontrolu a je třeba se řídit sluchem a hmatem (jediné dva smysly, které vám napoví jak šlehačka postupně houstne). Je ale vhodný, pokud chcete našlehat jen jednu porci smetany. V tom případě poslouží malá sklenička úplně nejlépe!

Přidaná kostka ledu. Pokud nemáte úplně ideálně vychlazenou smetanu a spěcháte, můžete si pomoct kostkou ledu a šleháním v shakeru.